Das Charolais Institut innoviert und steigert den Wert von Fleisch durch die Verarbeitung und Herstellung von Produkten mit innovativen Rezepturen. Hier finden Sie eine Reihe von hochwertigen Produkten, die in Zusammenarbeit mit der Technologiehalle des Lycée J.Wittmer in Charolles entwickelt wurden.

Das Traditionsunternehmen Mulot & Petitjean, das sich "Living Heritage Company" nennt, nimmt unsere Geschmacksknospen mit ihrem echten Dijon-Lebkuchen auf eine Reise mit. Ein Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Die handwerkliche Ölmühle Leblanc, die in der ganzen Welt für die großen Tafeln bekannt ist, arbeitet seit 1878 nach althergebrachten Methoden und bietet eine große Vielfalt an handwerklich hergestellten Ölen und Essigen an, die einen großen Reichtum an Aromen und Geschmacksrichtungen aus dem Land bringen.

Les Jardins de Saphir, Gemüsegärtner im Charolais-Brionnais, stellen ihre Gemüseproduktion um und bieten uns originelle Rezepte auf der Basis einfacher und schmackhafter Produkte an, wobei sie ihre Umwelt respektieren. Eine geschmackliche Reise zwischen Neuheiten und neuen Geschmacksrichtungen !

L'Anis de Flavigny, ein gutes Bonbon! Diese kleine süße Leckerei, ein Rezept, das in der Benediktinerabtei von Flavigny entwickelt wurde, verbirgt in seinem Herzen einen kleinen Anissamen, der von einer dünnen Schicht zart aromatisierten Sirups umhüllt ist. Es ist für jeden etwas dabei, vom Traditionellen über Anis bis hin zum Überraschenden: Veilchen, Rose, Lakritze.

Parfum de Terroir, im südlichen Burgund, Erzeuger von roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Himbeere, rote Johannisbeere und Erdbeere), Rhabarber und Weinbergpfirsichen, lässt uns die Feinheiten der Aromen dieser Früchte ihres Terroirs in verschiedenen handwerklichen Rezepten entdecken.

Les Ruchers du Morvan ist ein Familienbetrieb, der sich im Herzen des regionalen Naturparks Morvan befindet, in einer geschützten Natur und einer großen Vielfalt von Umgebungen. Sie bieten uns Honige von großem geschmacklichen Reichtum (Akazie, Wald, Wildblumen, Tanne, Bourdaine...) und zertifizierte biologische burgundische Kuchen.

Die Bienenfarm Entre Miel et Terre, die sich in Dyo im Herzen des Charolais befindet, in einer sehr reichen Umgebung. Diese Vielfalt an Landschaften ermöglicht eine ebenso vielfältige wie köstliche Honigernte, einige mit gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Jean-Yves Bouillot, Eisenverarbeiter und Kunstschöpfer, lässt uns seine Leidenschaft, seine Schaffensdynamik in verschiedenen Formen wie der Kellerratte entdecken, die ein vollständig handgefertigtes, funktionales und dekoratives Kunstobjekt bleibt.

La Vinaigrerie de l'Abbaye de Cluny lässt Sie ein vielfältiges Angebot an originellen Essigen entdecken, die dank einer althergebrachten Methode hergestellt werden: Gärung des Essigs während 12 Monaten in Eichenfässern und langsame und kalte Mazeration der ausgewählten Früchte.