Restaurant LA TABLE

Le restaurant La Table vous invite à poursuivre votre découverte de la viande Charolaise et de nos productions locales avec une vue imprenable sur le bocage du Charolais.

En pâté, mijotée, préparée ou simplement grillée, les amateurs de viandes tendres et savoureuses sauront apprécier nos viandes Charolaises d’exception AOP Bœuf de Charolles, IGP Charolais de Bourgogne ou Label Rouge.

La carte, signée par Frédéric NAVEZ, maître cuisinier de France et membre de l'Académie culinaire de France, propose une cuisine faite maison, mettant en avant la richesse et la diversité des produits 100% Saône-et-Loire, tel que les escargots, fromages, volailles du Charolais, agneau Charolais, Fromages fermiers, vins, …

Que vous soyez de passage, en famille ou en groupe, l’équipe du restaurant La Table vous accueille toute l’année dans un cadre de verdure et de tranquillité.

 

Conformément aux mesures gouvernementales, le restaurant est actuellement fermé.

 

Pratique :

du 1er juin au 30 septembre

  •  MIDI : restaurant ouvert tous les jours - service de 11h30 à 14h30
  •  SOIR : lundi, mercredi, vendredi et samedi – service de 19h00 à 21h30

Du 1er octobre au 31 mai :

  • MIDI : restaurant ouvert tous les jours - service de 11h30 à 14h30

Accueil groupe sur réservation, nous consulter.

Nos viandes de qualité

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Appellation d'Origine Protégée, le Boeuf de Charolles, produit dans le berceau de la race Charolaise est le fruit d'un savoir-faire d'élevage et d'engraissement.
La viande, aux arômes intenses, évoquent le sous-bois et le foin... Grillée ou bouillie, elle se révèle juteuse et d'une extrême tendreté !

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Le poulet du Charolais est élevé en plein air sur de vaste parcours herbageux et ombragés pendant 81 jours avec une alimentation 100% végétale.
Issu d'une souche rustique, sa chair est d'une finesse et tendreté exeptionnelle.


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Charolais de Bourgogne est une Indentification Géographique Protégée produite sur la Région Bourgogne dans le respect de méthodes traditionnelles d'élevage.
Les animaux nourris à l'herbe durant 6 mois minimum, confère à la viande ses qualités gustatives et son aspect rouge vif et brillant.

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La Ferme des Blancs est située à Colombier en Brionnais, petit village du Charolais. Jean-Paul MALATIER et son fils Ludovic élèvent des porcs en plein air depuis 1996 qu'ils valorisent en vente directe. Passionnés, ils élèvent et transforment leurs cochons traditionnellement pour vous offrir une viande tendre et gouteuse.
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Le Tendre Charolais est une viande bovine Label Rouge issues de race à viande Charolaise. La viande charolaise, viande de qualité bouchère n’a plus à prouver ses qualités gustatives ! Cette viande peu grasse mais suffisamment persillée offre un goût légèrement acidulé. Tendre et peu nerveuse, elle fond en bouche.
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Le Tendre Agneau est une viande ovine Label Rouge issue de races bouchères. Cette viande au goût fin et subtil séduit toutes les papilles par ses notes légères et fines. Facile à préparer, la viande se tient bien à la cuisson.



Nos fournisseurs en produits locaux

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L’Institut Charolais innove et valorise la viande par la transformation et la confection de produits aux recettes innovantes. Retrouvez sa gamme de produits de grande qualité, développée en partenariat avec la Hall technologique du Lycée J.Wittmer de Charolles

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L’huilerie artisanale LEBLANC connue mondialement des grandes tables, travaille selon des méthodes ancestrales depuis 1878 et propose une grande diversité d’huiles artisanales et de vinaigres qui apportent une grande richesse de parfums et de saveurs du terroir.

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L’exploitation familiale située à St Vincent des Bragny, proche de Paray le Monial, produit de façon artisanale et traditionnelle des fromages de chèvres au lait cru et plus particulièrement l’AOP Charolais, fromage généreux à savourer sans modération !



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